PANCAKE COCCO E LAMPONE SANI

  •  Easy
  • 15 minutes
  • Serve 1

Un must della colazione americana, i pancakes sono perfetti da preparare per un brunch di weekend. Li abbiamo ricreati in una versione sana e adatta anche agli intolleranti al lattosio.

INGREDIENTI

  • 25 g di farina d'avena (o di farro)
  • 15 g di farina di cocco
  • 3 g di lievito in polvere
  • 100 mL di albume d'uovo
  • Per guarnire: lamponi freschi, yogurt al cocco, burro di arachidi e la Original Granola Clemi's Market

PREPARAZIONE

  1. In una padella a fuoco medio/basso cuocere dei lamponi con un po' d'acqua fino ad ottenere una composta o usare la vostra marmellata preferita.
  2. In una ciotola, aggiungere la farina d'avena, la farina di cocco e il bicarbonato di sodio. Mescolare fino a quando non è ben combinato.
  3. Ora aggiungete alla ciotola l'albume d'uovo e i lamponi tritati.
  4. Preriscaldare una padella a fuoco basso, e formare circa 4 frittelle (con la farina di cocco sono molto più spesse).
  5. Cuocere per circa 3 minuti in ogni lato (quando cominciano a comparire le bolle si può girare).
  6. Impiattare e coprire con yogurt al cocco, composta di lamponi (o marmellata), burro di arachidi e cospargere di granola per renderli croccanti!

Ricetta e immagini create dalla favolosa @godsavethebreakfast 

Tags: Ricette

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