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YACHAEJEON - PANCAKE VEGETARIANI KOREANI

  • Facile
  • 15 minuti
  •  Porzioni 2

Chi ha mai detto che i pancake debbano essere per forza dolci! Questa ricetta di pancake vegetariani koreana è una delle mie preferite in assoluto. 

INGREDIENTI: 

  • 1 carota piccola
  • 3 asparagi
  • 1 piccolo mazzo di scalogno
  • 3 fiori di zucchina

INGREDIENTI DELLA PASTELLA PER PANCAKE: 

  • 1 tazza di farina integrale (si può usare anche farina integrale, farina senza glutine o farina di ceci)
  • 1 cucchiaino di paprika (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • sale e pepe a piacere
  • 1 tazza di acqua tiepida

PREPARAZIONE

 

Passo 1. Lavare e tagliare sottilmente le verdure. Mettere da parte

Passo 2. In una ciotola capiente, aggiungere farina, paprika, bicarbonato di sodio, sale, pepe e acqua. Mescolare bene fino a raggiungere la consistenza di una pastella densa.

Passo 3. Mescolare le verdure nella pastella fino a ricoprirle uniformemente.

Passo 4. In una padella, aggiungere olio vegetale e versare la pastella, distribuendola bene sulla padella e rendendola il più sottile possibile (aiutarsi con un cucchiaio).

Passo 5. Cuocere per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Poi, con un piatto grande, girare la padella e rimettere il pancake sulla padella e cuocere per altri 3 minuti.

Passo 6. Tagliare il pancake a quadratini, preparare la salsa di soia e gustare.

Pancake Korean vegetariani spezzettati e zoommati con ciotola con semi

Tags: Ricette

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